O pão de fermentação natural, também conhecido como sourdough, é um dos métodos mais tradicionais de panificação, utilizado há milhares de anos. Diferente dos pães comerciais, que levam fermento biológico industrializado, esse pão é feito com levain, uma cultura natural de leveduras e bactérias benéficas que fermentam lentamente a massa, resultando em um sabor profundo …

O pão de fermentação natural tem conquistado cada vez mais espaço na cozinha caseira, e não é por acaso. Além de ser uma alternativa mais saudável em comparação aos pães industrializados, ele oferece uma complexidade de sabores e uma textura diferenciada que só podem ser alcançadas com paciência e técnica. No entanto, para muitos iniciantes …

Você já sentiu aquele cheiro irresistível de pão saindo do forno, com a casquinha dourada e crocante, e se perguntou: “Como os padeiros artesanais conseguem essa mágica?” Bom, a resposta pode estar em um pequeno pote borbulhante na geladeira deles: o levain! Se você ainda não conhece esse tal de levain, prepare-se para entrar no …

Bem-vindo ao Mundo da Fermentação! Se você já sonhou em fazer aquele pão lindo e rústico, com casca crocante e miolo aerado, então segura essa colher de pau que esse guia é pra você! 🍞✨ Talvez você já tenha ouvido falar de fermentação natural, também chamada de fermentação selvagem ou pão de levain. Mas, afinal, …